Πόσες φορές σκέφτηκες ότι θέλεις να φτιάξεις pancakes, αλλά σκέφτηκες ότι θα είναι μεγάλη διαδικασία και ότι δε θα βγουν όπως τα θέλεις; Αρκετές φορές είμαι σίγουρη!
Γι’ αυτό και στη συγκεκριμένη συνταγή θα σου γράψουμε κάποια tips που θα σε βοηθήσουν τα pancakes που θα ετοιμάσεις να είναι πιο αφράτα και να μη βγουν “λαστιχένια”.
Δες πιο κάτω τη συνταγή:
Υλικά για 10-12 pancakes
- 125 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
- 1/4 κ.γλ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. ζάχαρη
- 1/2 κ.γ. βανίλια
- 1 αυγό
- 3 κ.σ γιαούρτι (γεμάτες)
- 125 γραμ. γάλα
- 2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ κοσκίνισε οπωσδήποτε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, αφού με αυτό τον τρόπο θα διαλυθούν τα κομπάκια που έχει μέσα το αλεύρι, κι έτσι θα χρειαστεί να ανακατέψεις λιγότερο το μείγμα.
Με χτυπητήρι ή με μίξερ χειρός, ανακάτεψε το αυγό μαζί με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να διαλυθούν εντελώς. Ακολούθως, πρόσθεσε το γιαούρτι και το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Τέλος, πρόσθεσε τον βούτυρο.
Στη συνέχεια, πρόσθεσε το μείγμα που δημιουργήθηκε στο μπολ με το αλεύρι και ανακάτεψε με χτυπητήρι μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα. Δε χρειάζεται να το κάνεις πολύ ώρα, γιατί τα pancakes θα βγουν πιο ελαστικά και όχι τόσο αφράτα. Το καλύτερο είναι να ανακατέψεις μέχρι απλά να αναμειχθούν τα υλικά και να μη φαίνεται το αλεύρι.
Άφησε το μείγμα σου να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Όσο περισσότερο το αφήνεις, τόσο πιο αφράτα θα γίνουν τα pancakes σου, μιας και το αλεύρι θα απορροφήσει σιγά-σιγά την υγρασία από τα υγρά υλικά!
Ακολούθως, βάλε λίγο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, και άφησε το να ζεσταθεί. Είναι προτιμότερο να επιλέξεις ελαιόλαδο αντί βούτυρο, για τα pancakes για να μην ψηθούν πολύ γρήγορα εξωτερικά και εσωτερικά να είναι ακόμη ωμά.
Extra tip: Μην αναποδογυρίσεις πολλές φορές το κάθε pancake. Γύρισε τα μόνο μια φορά, όταν αρχίσουν να φουσκώνουν και να εμφανίζονται τρυπούλες στην επιφάνειά τους.
Σέρβιρε τα pancakes με πραλίνα σοκολάτας, maple syrup, μπισκότο, μέλι ή φρούτα. Επέλεξε εσύ ανάλογα με τις προτιμήσεις σου!
