Εδώ και χρόνια, υπάρχει ο μύθος ή καλύτερα η συσχέτιση του ψωμιού με την αύξηση του βάρους. Και κάπως έτσι προκύπτει η ερώτηση: Παχαίνει το ψωμί; Η σύντομη απλή απάντηση είναι όχι, το ψωμί δεν προκαλεί αύξηση βάρους. Γενικότερα, κανένα τρόφιμο από μόνο του δεν παχαίνει. Αυτό που επηρεάζει το βάρος είναι η κατανάλωση περισσότερων θερμίδων από τις θερμίδες καύσης για συνεχόμενες μέρες. Η επόμενη – εύλογη – ερώτηση είναι: Γίνεται το ψωμί να καταναλώνεται καθημερινά; Βεβαίως και γίνεται!

Πιο κάτω αναγράφονται οι λόγοι που ‘το ψωμί παχαίνει’ είναι απλά ένας ακόμη μύθος. 

Γιατί συνδέεται το ψωμί με αύξηση βάρους;

Το ψωμί συνδέεται με αύξηση βάρους γιατί μπορεί, ως συνοδευτικό, να καταναλώνεται σε αυξημένη ποσότητα μέσα στην ημέρα. Δηλαδή, μπορεί να καταναλώνεται με κάθε γεύμα ανεξαρτήτως αν τα γεύματα περιέχουν ήδη κάποιον υδατάνθρακα (ρύζι, πατάτα, κινόα κ.α.). Είναι έτσι σημαντικό το ψωμί να υπολογίζεται ως ποσότητα υδατάνθρακα στο γεύμα σας. Επιπλέον, υπάρχει μια συνήθεια να καταναλώνεται πάντα με τα όσπρια ή την σαλάτα και στο τέλος να τρώγεται με το υπόλειμμα λαδιού από το γεύμα. Αυτές οι πράξεις εάν γίνονται μακροπρόθεσμα πιθανόν και να επιφέρουν αύξηση βάρους χωρίς όμως να ευθύνεται άμεσα το ψωμί. 

Αποτελεί το βασικότερο στοιχείο της Μεσογειακής Διατροφής 

Εδώ και μερικά χρόνια η Μεσογειακή Διατροφή θεωρείται ως η καλύτερη διατροφή και συγκεκριμένα φέτος έχει λάβει τους παρακάτω τίτλους: top diet για υγιεινό τρόπο ζωής, ευκολότερη διατροφή να ακολουθήσει κάποιος, καλύτερη διατροφή για γλυκαιμικό έλεγχο, καλύτερη διατροφή για καρδιαγγειακά νοσήματα, καλύτερη plant-based διατροφή και καλύτερη διατροφή γενικότερα. Η Μεσογειακή πυραμίδα που χαρακτηρίζει τη διατροφή αυτή, έχει στη βάση της του υδατάνθρακες (ψωμί, ρύζι, πατάτα) δηλαδή αυτό που θα πρέπει να καταναλώνεται περισσότερο. Είναι τυχαίο; Καθόλου!

Θερμίδες και θρεπτική αξία

Το ψωμί σε ποσότητα 1 φέτας αντιστοιχεί περίπου με 80 θερμίδες. Επιλέγετε ψωμί ολικής αλέσεως γιατί περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες για περισσότερο κορεσμό, βοηθώντας στη καλή λειτουργία του εντέρου – προσοχή, δεν είναι όλα τα μαύρα ψωμιά και ολικής αλέσεως. Επίσης, το ψωμί ολικής αλέσεως περιέχει περισσότερες βιταμίνες συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε και μέταλλα, συγκριτικά με το άσπρο ψωμί.

Ιδανικοί τρόποι κατανάλωσης του ψωμιού

• Ψωμί ολικής αλέσεως με λίγο ταχίνι απλό ή ταχίνι με κακάο ή πορτοκάλι
• Ψωμί ολικής αλέσεως με φυστικοβούτυρο, μπανάνα και λίγο μέλι
• Αποξηραμένο ψωμί ολικής αλέσεως σε κομμάτια σαν κρουτόνια για σαλάτα 
• Αντικαταστήστε με 1 ή 2 φέτες ψωμί τα μακαρόνια, το ρύζι ή την πατάτα στο γεύμα σας

Tip: Επιλέγετε πάντα ψωμί κομμένο σε φέτες ώστε να μην ξεφεύγετε από την μερίδα που σας αναλογεί.